Mescolare il succo di pompelmo con l’acqua e lo zucchero

Riscaldare a fiamma viva. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione il basilico e il timo, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare.

Filtrare con un colino sottile.  Collocare il preparato in un contenitore nel freezer, raschiare e mescolare con una forchetta ogni ora per ottenere una ghiacciata.

Disporre in una bella coppetta, decorare con una foglia di basilico fresco o di menta.