In una ciotola capiente mettete lo zucchero bianco con la farina e il lievito setacciati. Mescolate per bene.

In un’altra ciotola sbattete leggermente le uova con una frusta a mano o una forchetta, aggiungete l’olio di semi, il latte intero e l’essenza di vaniglia. Amalgamate il tutto. Incorporate i composti liquidi (uova, olio, latte e vaniglia) dentro la ciotola con i composti secchi (farina, zucchero e lievito). Mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Trasferite il composto in una tortiera da 24 – 26 cm imburrata e infarinata.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino negli ultimi minuti di cottura (mai prima dei 30 minuti). Se risulta asciutto, la torta è cotta.

Decorate con una spolverata di zucchero extrafine.