Lavare le mele, rimuovere i torsoli e tagliarle a metà per lungo.

Tagliare ogni metà a fette sottili di 1 mm.

Fare bollire l’acqua e il succo di limone in un tegame (di media grandezza) e immergervi le fette di mela per 15 secondi.

Rimuoverle dall’acqua.

Tagliare 6 strisce di pasta sfoglia larghe 4 cm.

Cospargere ogni striscia con cannella, zucchero e scorza di limone.

Disporre le fette di mela lungo la striscia di pasta sfoglia, accavallandole e lasciandone fuoriuscire metà (con il lato curvo verso l’esterno).

Ripiegare la pasta sfoglia sulle mele e poi arrotolare l’impasto su sé stesso per tutta la lunghezza.

Collocare la rosa ottenuta in uno stampo da muffin.

Preriscaldare il forno a 170 °C e cuocere per 35 minuti.