Impastare la farina, il sale, il burro ammorbidito, il tuorlo e aggiungere l’acqua per ottenere la giusta consistenza

Stendere la pasta frolla in una tortiera.

In un recipiente mescolare le nocciole, lo zucchero di canna grezzo, il latte, gli albumi, un pizzico di cannella e la scorza di limone.

Stendere il composto ottenuto sulla pasta frolla e cuocere in forno caldo a 220 °C per 30 minuti.

Dopo che la torta si sarà raffreddata, per darle un aspetto lucido bisogna glassarla con il composto di zucchero a velo e succo di limone ottenuto in precedenza e utilizzando un pennello.